Деякі авіакомпанії тепер пропонують послуги бортових шеф-кухарів, що викликає питання: чи є це реальним поліпшенням подорожі чи просто преміальним маркетинговим прийомом? Хоча присутність шеф-кухаря не змінює фундаментально приготування їжі на висоті 10 000 метрів, це підкреслює вищий рівень інвестицій у загальну якість обслуговування їжею.
Які Авіакомпанії Пропонують Бортових Шеф-Кухарів?
Нині цю послугу пропонують лише кілька авіакомпаній:
- Austrian Airlines
- Garuda Indonesia
- Saudia Airlines
- Turkish Airlines
Примітно, що Etihad Airways та Gulf Air раніше пропонували послуги бортових шеф-кухарів, але припинили програму через заходи щодо скорочення витрат. Ця тенденція вказує на те, що це розкішна послуга, яка є пріоритетом у періоди сильних фінансових показників і скорочується під час періодів економії.
Що Фактично роблять Бортові Шеф-Кухарі?
Бортові шеф-кухарі – це кулінарно навчені фахівці, відмінні від стандартних бортпровідників, але також навчання з техніки безпеки та обслуговування. Вони зазвичай перемикаються між уніформою бортпровідника під час зльоту/посадки та уніформою шеф-кухаря під час обслуговування їжею. Проте їхні обов’язки не революційні: вони переважно сервірують і іноді підігрівають попередньо приготовані страви.
** Основна функція не полягає в приготуванні з нуля. Різниця полягає у презентації та увазі до деталей.
Розрив у Презентації: Сервірування на Тарілці vs. Попередньо порційована їжа
Реальна відмінність між авіакомпаніями з і без бортових шеф-кухарів полягає не в самій їжі, а в тому, як вона подається. Деякі авіакомпанії отримують страви повністю приготованими та готовими до подачі (наприклад, EgyptAir ), тоді як інші отримують інгредієнти оптом та дозволяють членам екіпажу сервірувати їх окремо (наприклад, Turkish Airlines ). Цей процес сервірування, який контролюють бортові шеф-кухарі, покращує враження від обіду. Додаткові штрихи у сервіруванні та можливість кращого підігріву інгредієнтів перед подачею можуть покращити смак та презентацію.
Присутність бортового шеф-кухаря часто корелює з прихильністю до вищої якості обслуговування їжею. Хоча це не є гарантією, це є сильним індикатором чудового кулінарного досвіду в польоті.
За межами Шеф-Кухаря: Обслуговування Їжею як Індикатор
Кінець кінцем, авіакомпанії з бортовими шеф-кухарями, як правило, більше інвестують у свій м’який продукт, включаючи більш якісне обслуговування їжею. Однак це не є винятковою кореляцією: деякі авіакомпанії без бортових шеф-кухарів (наприклад, Cathay Pacific і Lufthansa) також пропонують винятковий кулінарний досвід.
Позиція бортового шеф-кухаря в основному є маркетинговою перевагою, але вона підкреслює ширшу відданість комфорту пасажирів. Авіакомпанії, які приділяють пріоритетну увагу кулінарному обслуговуванню в польоті, демонструють свою прихильність до загального досвіду подорожей, що може виділити їх на конкурентному ринку.
