Jordaniens Hauptstadt Amman verkörpert eine tief verwurzelte Tradition der Gastfreundschaft – eine Kultur, in der jemand willkommen heißt, Essen, Kaffee oder Tee zu teilen. Dieser Geist ist die Grundlage von Ezwitti, einem einzigartigen Gemeinschaftsrestaurant, das nach einem „Pay-it-Forward“-Modell arbeitet und kostenlose Mahlzeiten anbietet und gleichzeitig soziale Kontakte fördert. Ezwitti wurde 2015 von Mahmoud Nabulsi gegründet und erweitert nun seine Wirkung mit einer neuen mobilen Einheit, die durch einen Zuschuss von 33.175 US-Dollar von der Intrepid Foundation unterstützt wird.
Die Wurzeln von Gastfreundschaft und Solidarität
Das Konzept hinter Ezwitti geht auf den alten Brauch der Beduinen zurück, Essen mit Nachbarn zu teilen und Gegenseitigkeit zu erwarten. Diese Tradition wird in Amman fortgesetzt, wo das schnelle Bevölkerungswachstum Lebensmittel zu einem wichtigen Instrument für den kulturellen Zusammenhalt gemacht hat. Nabulsi gründete Ezwitti, um die Wohltätigkeit wieder zu humanisieren und sicherzustellen, dass die Suche nach Hilfe kein Stigma mit sich bringt, und gleichzeitig die Beteiligung der Gemeinschaft zu fördern.
Das System des Restaurants spiegelt das italienische „Caffè Sospeso“ (ausstehender Kaffee) wider – bei dem Kunden für einen zusätzlichen Kaffee für einen Fremden bezahlen –, arbeitet jedoch als gemeinnützige Organisation, die von einem „Goldenen Dreieck“ aus Freiwilligen, Essenskäufern und Empfängern getragen wird. Kunden, die eine Mahlzeit kaufen, kaufen auch eine für einen anonymen Fremden und hängen eine Einladung an eine „Freundlichkeitswand“, die jeder in Anspruch nehmen kann, der sie braucht.
Im Dienste einer vielfältigen Gemeinschaft
Durch seinen Standort in Amman liegt Ezwitti im Herzen eines geopolitischen Knotenpunkts und ist somit eine Lebensader für Flüchtlinge, die vor der Instabilität in den Nachbarländern fliehen. Ernährungsunsicherheit ist ein großes Problem für vertriebene Bevölkerungsgruppen, und Ezwitti bietet Mahlzeiten ohne Urteil an und bedient Palästinenser, Sudanesen, Somalier, Jemeniten und Jordanier gleichermaßen.
Die Speisekarte des Restaurants spiegelt die jordanische Küche wider und bietet Gerichte wie Falafel, Gallayet Bandora (Tomaten-Knoblauch-Sautierung), Mfarakeh (Kartoffel-Eier-Eintopf) und Musabaha (Kichererbsen und Tahini).
Von bescheidenen Anfängen zur globalen Expansion
Ezwitti begann klein und versorgte wöchentlich 25 Menschen in einer verwahrlosten Gasse. Heute ernährt es täglich 250 Menschen. Nabulsi führt den Erfolg des Restaurants auf seine 3.500 Freiwilligen und die „Wohlfühlatmosphäre“ zurück, die das Engagement der Gemeinschaft fördert.
Das Modell hat bereits ähnliche Initiativen inspiriert: Der Artikel eines deutschen Freiwilligen führte zu einer „Amman-Ecke“ in einem Restaurant in Lütjenburg, wo Kunden für Ezwitti spenden können. Geplant sind Niederlassungen in Alexandria, Ägypten, und Maskat, Oman.
Die mobile Einheit: Unterversorgte Gemeinschaften erreichen
Mit dem Zuschuss der Intrepid Foundation wird die „Ezwitti Mobile Unit“ finanziert – ein renovierter Stufenwagen, der als Küche ausgestattet ist. Diese Einheit wird rotierend durch unterversorgte Viertel in Amman und den umliegenden ländlichen Gebieten arbeiten und Mahlzeiten dort bereitstellen, wo der Bedarf am größten ist.
Die mobile Küche wird auch mit örtlichen Bäckereien, Hotels und Märkten zusammenarbeiten, um überschüssige Lebensmittel zu retten, Abfall zu reduzieren und gleichzeitig die Reichweite von Ezwitti zu vergrößern. Nabulsi hofft, dass sich dieses Modell weltweit verbreiten wird, eine Mahlzeit nach der anderen.
„Ezwitti gehört den Freiwilligen, und das ist das Zauberrezept.“ – Mahmoud Nabulsi.
Diese Initiative zeigt, wie einfache freundliche Taten in Kombination mit einem nachhaltigen Modell die Ernährungsunsicherheit bekämpfen und die Bindungen der Gemeinschaft in einer volatilen Region stärken können.
